 Chile, ají, pimiento, tres formas de decir delicia
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Cocina Latinoamericana
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| RELLENOS. Chile poblano en nogada con carne y salsa de nueces. |
El origen del pimiento no está bien definido. Algunos historiadores lo remontan a tiempos preincaicos y lo sitúan en América del Sur. Otros se lo adjudican a México. Pero sin importar su historia, el pimiento —conocido como ají o chile en algunos países— se ha convertido en uno de los ingredientes fundamentales de la cocina latinoamericana.
Los pimientos para freír y rellenar son por lo general grandes y no tienen el sabor picante de sus parientes más pequeños. El chile poblano mexicano se usa dentro de la cocina para rellenar y freír. Además tiene forma de torpedo alargado y la mayoría del tiempo se consume verde.
Ensalada de salmón ahumado
Tiempo de preparación 15 minutos.
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