 Más alergias a alimentos
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AP
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| HUEVOS. Uno de los alimentos “malditos” por ser altamente alergénico. |
Las nuevas formas de procesamiento pueden ocultar alergénicos
El Tiempo Latino
Redacción
En el país, según la Academia Americana de Alergia, Asma e Inmunología, unas 10 millones de personas son alérgicas a alimentos frente a los que el sistema inmunológico reacciona de manera exagerada.
Esta reacción la causa un anticuerpo llamado inmunoglobina E y lo curioso es que puede desarrollarse aún cuando el alimento se haya comido varias veces en el pasado sin ningún problema. Es decir que se puede comenzar a ser alérgico a un alimento en cualquier momento.
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