DISEÑO. Los pasteles varían su tamaño y decoración de acuerdo a las preferencias de cada familia.

Dónde buscar Pastelerías especializadas en este tipo de repostería: • Casa Blanca Bakery & Cafe:5037 Columbia Pike, Arlington. Tel.: 703-820-1907 • Castro’s Bakery: 6276 Arlington Blvd., Falls Church, 703-531-1340 y en el 5515 Wilson Blvd., Arlington. Tel.: 703-465-9401. • Chapina Bakery: 1401 University Blvd. E, #G21, Hyattsville. Tel.: 301-408-3700. • Denise Bakery: 2009 Veirs Mill Rd., Rockville. Tel.: 301-279-0184. • La Mexicana Bakery: 10394 Portsmouth Rd., Manassas. Tel.: 703-330-4464. • Lourdes Bakery: 3239 Rhode Island Ave., Mount Rainier. Tel.: 301-864-1700. • Rosita Bakery: 10534 Connecticut Ave. Kensington. Tel.: 301-949-8200. • Tiffany’s Bakery: 6385 Seven Corner Center, Falls Church. Tel.: 703-241-0271. 7022 Columbia Pike, Annandale. Tel.: 703-658-9797. • Verónica’s Bakery: & Café: 8501 Piney Branch Rd. Silver Spring. Tel.: 301-565-8199. 4116 Mount Vernon Ave., Alexandria. Tel.: 703-838-1612.

EL SALVADOR. Pastel con frutas frescas y crema batida. BOLIVIA. Con leche condensada y relleno de dulce de leche. MÉXICO. El típico pastel hecho con tres leches. NICARAGUA. Bizcocho amarillo relleno con piña fresca.

El Tiempo Latino
Redacción

El pastel es una de las decisiones clave en la preparación de la fiesta, al igual que el bufet. De acuerdo con el grado de sofisticación de la fiesta, ya sea de quinceañera como de la boda, el bufé podría absorber entre el 30 y el 50 por ciento del presupuesto general destinado para la recepción.

Si bien en la fiesta “todo debe estar impecable”, el pastel merece una atención especial, ya que al momento de hacer el brindis se convierte en el centro de atención y miradas de todos los invitados.

Al escoger el pastel lo más importante es conocer el presupuesto, luego se jugará con los colores y las flores que hacen parte de la decoración del salón.

En cuanto a estilos, se usa de todo. Cada familia tiene su gusto y viene de una cultura diferente. Lo más común son los bizcochos en pisos adornados con flores de azúcar o naturales.

Las figuras que representan a la quinceañera o a los novios en el caso de una boda, y que van en la parte superior del pastel, ya casi no se usan, según comentan algunos expertos pasteleros.

Sin embargo, estas imágenes son un símbolo atractivo que a la mayoría de las familias le gusta y tratan de elegir la mejor y la más bonita.

El relleno del pastel también depende del gusto de las familias y de su lugar de origen. Muchos eligen la masa de vainilla y ron, a veces piden con frutas, y también piden una masa marmolada de chocolate y vainilla.

Otros en cambio, prefieren evitar el chocolate porque después de comerlo los dientes quedan negros y lucen mal para el momento de las fotografías.

Cada cultura tiene sus preferencias. Los argentinos, por ejemplo, generalmente piden que el pastel tenga dulce de leche. Otros sabores pueden ser ron o naranja.

Los mexicanos prefieren las tres leches. Los bolivianos se inclinan por el biscocho hecho con leche condensada o el dulce de leche.

Los salvadoreños generalmente eligen los pasteles con frutas frescas y con mucha crema batida. Mientras que los nicaragüenses optan por pasteles con piña y rum en el centro con una cobertura blanca de huevo.

Los colores del pastel pueden variar según la época del año en la que se celebre la fiesta. Para la primavera se pueden optar por los colores pastel y para el otoño son más usados los colores fuertes.

Para las quinceañeras, el color, generalmente es el rosa o el blanco combinado con rosa.

El pastel por lo general, conviene posarlo sobre una linda bandeja de plata y sobre la mesa se debe poner el cuchillo y la pala para cortarlo, así como las copas para el brindis.

Para darle un toque más elegante, se pueden poner flores o pétalos de rosa sobre la mesa, o algún adorno de flores naturales.

En los pasteles de bodas, es costumbre que el primer piso del bizcocho, el más pequeño, se guarde para celebrar el primer aniversario de boda. Este pastel se debe guardar herméticamente y se puede congelar sin ningún problema.

No hay que dejar la elección del pastel para última hora. Se debe encargar con dos meses de anticipación para no tener problemas.

De todas maneras, lo mejor es ir recorriendo las diferentes pastelerías en busca de presupuestos y, no sólo ver los diseños de los pasteles, sino también testear los gustos.

Los pasteles de las quinceañeras pueden tener diferentes formas y tamaños. Algunos son de un solo piso y de varios niveles con distintos tipos de adornos.